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Filet de boeuf au feu de bois, sauce poivre minute

Filet de boeuf au feu de bois, sauce poivre minute

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Grilled half pigeon, celery risotto , truffle

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Scallops root / strong hazelnut juice

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V.D.F Domaine Météore « Carignides »

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Saint Chinian Domaine Vila Voltaire « La Faute » 2021

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Pavlova / kiwi / citron vert

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Crème brulée / pruneaux à l’armagnac

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Houmous de pois chiches feta et kalamata

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Trout, condiment raifort

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Bocadillo crevette / crabe bleu mayo épicée

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