Half pigeon / pine nut crumble / truffled mashed potatoes

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V.D.F Domaine Météore « Carignides »

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Saint Chinian Domaine Vila Voltaire « La Faute » 2021

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Pavlova mangue / coco, meringue soufflée

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Millefeuille Tropézienne

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Houmous avocat / tahini / vierge de pois chiche

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Saint-jacques en coquille / Topinambour, jus truffé, noisette

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Ravioles de chèvre, riquette / pesto, émulsion citron

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Côte de cochon ibérique GARNITURE AU CHOIX

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