Squash gratin with Aged Parmesan

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Gratin de courge au vieux parmesan

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I.G.P Côtes Catalanes Domaine Gardiès « Je cherche le ciel » 2022

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A.O.C Lirac Domaine Duseigneur « Antarès » 2019

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Mangalica 24 mois ( cochon laineux) Monte Nevada

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Grand cru chocolate tartlet / toasted vanilla ice cream

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V.D.F Domaine Abbatucci « Faustine » 2022

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A.O.C Corbières-Boutenac Domaine Ollieux Romanis « Atal Sia » 2018

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Ovoïde, Domaine Ledogar – vin de france

Carignan blanc
Tension et minéralité. Rond en milieu de bouche

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