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Caviar d’aubergine grillé, fruits secs

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Stracciatella, tomate cerise confite, calamansi, pignons

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Duo d’anchois aux saveurs méditerranéennes

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Houmous au ras-el-hanout, pita chaude

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Œufs mimosa au crabe bleu

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Duo de tarama, oursins, tobiko

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Poulpe à la Gallega, aïoli léger

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Raviole de chèvre, pesto de roquette, émulsion citron

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Croustillant de crevettes sauvage, émulsion anisée

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Huîtres sélection n°2 aux trois saveurs

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