LA CAVE & LES COCKTAILS
Nous vous proposons une carte raffinée d’ici et d’ailleurs qui accompagnent la carte avec harmonie.
Les boissons
Apéritifs
Anisé, Vermouth
7€Muscat St Jean de Minervois
8€Whisky, Bourbon
10€Coupe de champagne Alexis Leconte Brut
15€
Cocktails
Caïpirinha, mojito
13€Gin tonic
Une carte avec un choix de gins d’ici et d’ailleurs est à votre dispositionMoscow mule
13€Cocktail du moment maison
14€Aperol Spritz, Spritz liqueur de sureau, Pardi Spritz à l’Occitane
13€le spritz à la française à base de liqueur aux agrumes et blanquette de Limoux.
Eaux micro filtrées
Flacon de 50cl d’eau plate ou gazeuse
3€Flacon de 75cl d’eau plate ou gazeuse
5€
Bières et soft
Jus de fruit Si’bio (orange, tomate, fraise, pomme)
6€tomate, fraise, pomme bio, orange, mangueBière pression blonde
5€Ice-Tea, Limonade, Orangina (25cl)
5€Perrier, Coca, Coca zero (33cl)
5€Mocktail du moment
9€
Champagnes
Deutz brut
120€Deutz rosé
150€Billecart & Salmon rosé
170€Ruinart Blanc de blancs
200€
Vins blancs
Siclène, La Terrasse d’Elise – Languedoc, IGP Pays d’Hérault
70€Roussanne / Marsanne / Chardonnay
Vin rond et ample au bouquet intense, avec des notes de mangue, pêche, poireCombe Calcaire, Moulin de Gassac – Languedoc, IGP Pays d’Hérault
30€Chardonnay, Grenache blanc, Sauvignon
Elégant, à la robe claire et brillante. Le nez exprime des arômes floraux et fruités (poire, agrumes, fleurs d'acacia). En bouche, il est équilibré, minéral, avec une jolie fraîcheur et une finale légèrement saline.Mas de Daumas de Gassac – Languedoc, IGP Saint-Guilhem-le-Désert
75 cl91€|150cl182€|Viognier / Petit Manseng / Chardonnay / Chenin blanc / variétés rares
Vin minéral et frais, avec un nez salin et de fruit blanc. Parfaitement équilibré, avec une attaque franche, finale longue et suaveDomaine Fanny Sabre – Bourgogne, AOP Mercurey
98€Chardonnay
Le nez est fin, élégant sur des notes fruitées et floralesDomaine Aerteger – Bourgogne, AOP Pouilly-Fuissé
65€Chardonnay
Arômes de fruits jaunes, touche de fruit exotique. Vin rond et soyeux avec un bel équilibreDomaine Fanny Sabre – Bourgogne, AOP Bourgogne
65€Chardonnay
Vin fruité, élégant, ampleLes Opales, Domaine Aegerter – Bourgogne, AOP Chablis
58€Chardonnay
Nez vif, minéral. Une belle longueur en bouche avec une belle finesse et des arômes de tilleul, acacia et pomme verteLes petites corvées, Domaine Aegerter – Bourgogne, AOP Bourgogne
45€Chardonnay
Palette aromatique autour des fruits confits, litchi et abricots secs. Légère amertume délicateCatarina, Domaine Duseigneur – Vallée du Rhône, AOP Châteauneuf-du-Pape
108€Clairette
Nez riche et intense, avec des notes pâtissières envoûtantes de bergamote et de fruits secsRoussanne, Domaine du Tunnel – Vallée du Rhône, AOP Saint-Péray
95€Roussanne
Complexe et parfumé, frais et élégantMon grand-père était limonadier, Domaine Julien Pilon – Vallée du Rhône, IGP Collines Rhodaniennes
55€Viognier
Beau nez avec des notes d’agrumes et abricot. Bouche fraîcheMustango, Domaine La Nouvelle Donne – Languedoc, Vin de France
80€Grenache blanc & gris
Harmonie entre minéralité et fraicheur. Un nez salin et des arômes de fruits blancsN°7, Domaine de la Croix Belle
45€Mélange de 7 cépages (Viognier / Chardonnay / Grenache gris et grenache blanc sauvignon / Carignan blanc et muscat petit grain)
Arômes d’agrumes, bouche ronde et charnue avec une bonne aciditéPetit Trelans, Domaine Alain Chabanon – Languedoc, IGP Saint-Guilhem-le-Désert
53€Chenin blanc, Vermentino
Original, tendu et minéral. Nez de fruits à chair blanche (pomme, poire), fleurs blanches et agrumes. En bouche, il est frais, structuré, avec une belle persistance minérale.Signature, Domaine Valjulius – Languedoc, IGP Pays d’Hérault
25€Grenache / Chardonnay / Rolle
Une belle énergie et fraîcheur, friande et gourmandeTerroirs de Béru, Château de Béru – Bourgogne, AOP Chablis
70€Chardonnay
Minéral, aux arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre de fusil. En bouche, vif, tendu, avec une belle sensation de salinitéCoste, Domaine Danjou Banessy – Roussillon, IGP Côtes Catalanes
67€Grenache blanc, Maccabeu
Minéral, avec des notes d’agrumes, mandarine, cédratLa Soie Blanche, Domaine le Chemin des Rêves – Languedoc, AOP Languedoc
45€Rolle / Roussanne / Marsanne / Grenache / Viognier
Une belle robe paille à reflets dorés, bouche délicate avec une fraicheur persistanteBlanc, Domaine Mortiès – Languedoc, AOP Languedoc
43€Roussanne / Rolle
Vin jeune à la robe pâle soutenue. Le nez est expressif sur des notes de fleurs blanches et d’agrumesVignelacroix, Château Ricardelle – Languedoc, AOP Languedoc
39€Bouboulenc / Picpoul / Roussanne / Rolle
Robe limpide, arômes de fleurs et fruits blancs et marron glacéChemin de Ronde, Domaine Près Lasses – Languedoc, AOP Faugères
50€Rolle / Roussanne / Grenache blanc / Clairette
Complexe et élégant . Arômes floraux, de poire, mirabelleBlanc, Domaine Leccia – Corse, AOP Patrimonio
90€Vermentino
Méditerranéen avec une belle fraîcheur. Arômes de citron, herbes du maquis, pêche blanche et minéralité1961, Domaine Pastor – Languedoc, Vin de France
24€Carignan blanc
Vin très frais avec des notes d’agrumes et un joli gras, sol de schistes à 300m d’altitudeMaccabeu, Domaine Ledogar – Languedoc, Vin de France
46€Maccabeu
Minéral, arôme florale et fruits blancsHenry Lapierre, Domaine Rouquette sur mer – Languedoc, AOP La Clape
48€Bourboulenc / Roussanne
Nez délicat avec des notes de noisettes grillées, jolie longueur aromatique avec une pointe de grasGrand vin blanc, Domaine de L’Ostal – Languedoc, AOP Minervois
58€Roussanne / Marsanne / Viognier / Muscat
Complexe, élégant, équilibré, aux notes de fruit exotiqueLe Grenache Gris, Château Gourgazaud – Languedoc, IGP Pays d’Oc
33€Grenache gris
Vin minéral, aux arômes d’amande amère, fenouil, abricotIbis blanc, Domaine de Ravanès – Languedoc, IGP Pays d’Hérault
35€Grenache blanc / Colombard / Petit Manseng
L’attaque en bouche est vive, la suite sur la légèreté et la sapidité avec des notes citronnées
Boissons chaudes
Café expresso « mélange pica-pica »
2,8€Café décaféiné
2,8€Noisette
2,9€Double expresso
5€Thé et infusion maison Damann
6€
Vins rosés
Rosae, Domaine Castan – Languedoc, IGP Enserune
25€Syrah / Cinsault
Robe rose pâle, bouche ronde de fruits blancs, framboises, fraisesLe Guépier, Domaine Ravanes – Languedoc, IGP Pays d’Hérault
28€Cinsault / Cabernet Sauvignon
Robe rose pâle, bouche ronde de fruits blancs, framboises, fraisesGuilhem, Moulin de Gassac – Languedoc, IGP Pays d’Hérault
30€Cinsault / Grenache / Syrah
Un rosé à la robe pâle et lumineuse, dévoilant un nez frais de petits fruits rouges (fraises, framboises) et de fleurs blanches. En bouche, il est croquant, léger et vif, avec une belle acidité.
Vins rouges
On s’en fish, Domaine Gardiés – Roussillon, IGP Côtes catalanes
35€Cinsault / Carignan
Robe rubis. Le nez se présente sous des arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise. En bouche fraîcheur, fruits rouges, fleurs blanches et raisins secsCastel Viel, Domaine Prés Lasses – Languedoc, AOP Faugères
65€Grenache / Carignan / Mourvèdre / Syrah
Grande complexité où les arômes de prune, cacao, tabac et de cuir s’entremêlentDécidemment, Mas Carrat – Languedoc, AOP Languedoc
41€Syrah / Grenache / Carignan noir
Vin de force et élégance. Nez aux notes de fruits noirs, cacao et épices douces. Bouche puissante et voluptueuseGueule de loup, Domaine Chemin des Rêves – Languedoc, AOP Pic Saint-Loup
49€Syrah / Grenache
Un nez d’épices douces, menthol et garrigue. Une belle attaque ample et structurée. La bouche est dense sans agressivité. La finale est longueJamais Content, Domaine Mortiès – Languedoc, AOP Pic Saint-Loup
54€Syrah / Granche
Nez puissant, complexe et frais. Arômes de fruits noirs et de garrigue ainsi que des épices et de la minéralité. Bouche équilibrée, fraîche, notes de menthol et de réglisse en finalitéRouge Cerise, La Croix Gratiot – Languedoc, IGP Pays d’Hérault
32€Syrah
Belle robe rubis, équilibré en bouche avec des notes fumées et de confiturePinot Noir, Domaine Clovallon – Languedoc, Vin de France
33€Pinoit noir
Arômes de cerise, la mûre écrasée. La bouche est épicée sur finale soupleDomaine de Capion, Château Capion – Languedoc, AOP Terrasses du Larzac
89€Cinsault
Nez capiteux de fruits noirs et clou de girofleLe Chemin, Domaine Le Chemin – Languedoc, AOP Terrasses du Larzac
41€Grenache / Syrah / Carignan
Le nez est empli d’une belle complexité mêlant les fruits rouges gourmands aux épices et à la garrigue, bouche toute en fruits rouges, croquante, gourmande avec une belle longueurLe Pigeonnier, Domaine Terrasses d’Elise – Languedoc, IGP Pays D’Hérault
65€Carignan
La robe est rouge foncé aux reflets violacés. Au nez c’est un bouquet délicat de fruits rouges, de violette et d’épices. La bouche est majestueuse, délicate et fraîcheMontfalette, Domaine Mas d’Alezon – Languedoc, AOP Faugères
41€Mourvèdre / Grenache / Syrah
Notes de cacao, d’épices douces, un peu de poivre. En bouche le vin est ample et généreuxLes Sorcières, Domaine du clos des Fées – Roussillon, AOP Côtes du Roussillon
39€Syrah / Grenache / Carignan
Nez fruité sur le cassis, les petits fruits rouges, la framboise, cerise, fraise. Il est souple et doux en attaque puis se dirige vers une belle rondeur en boucheSegna de Cor, Domaine Le Roc des Anges – Roussillon, IGP Côtes catalanes
45€Grenache / Carignan / Syrah
Au nez on devine des arômes intenses et complexes d’épices et de vanille. En bouche, notes grillées et floralesFaustine, Domaine Comte Abbatucci – Corse, Vin de France
60€Sciaccarellu, Niellucciu
Fruité, frais, avec des notes de fraise des bois, poivre blanc et herbes du maquis. Bouche légère, fine, très digeste.Les Plateaux, Domaine Aegerter – Bourgogne, Nuits-St-Georges
118€Pinot Noir
En bouche les tanins sont soyeux et équilibrés. Voluptueux avec le tempsLa Tête dans les Nuages, Domaine Ami – Bourgogne, AOP Bourgogne
63€Pinot noir
Nez subtil de cerise, framboise et violette, avec une pointe terreuse. En bouche, une belle fraîcheur, des tanins délicats, et une trame acidulée qui allonge la finale.Château Lafon-Rochet – Bordeaux, AOP Saint-Estèphe
155€Grand cru classé, 4ème cru
Cabernet-Sauvignon / Merlot / Petit verdot
Un vin lumineux et puissant au gout généreux et complexeChâteau Roc de Cambes – Bordeaux, AOP Côtes de Bourg
240€Merlot/Cabernet sauvignon/Malbec.
Un des meilleurs vins de Bordeaux. Nez de griotte et de crème de cassis. En bouche, une puissance racée avec des tanins soyeux et fondus. Une pépite !Mas de Daumas de Gassac – Languedoc, IGP Saint-Guilhem-le-Désert
75 cl91€|150 cl182€|Cabernet Sauvignon / Tannat / Merlot / Pinot noir / Syrah
Arômes intenses de fruits rouges mûrs, cassis, avec des notes épicées et une touche de garrigue. Attaque ample et généreuse, tanins soyeux, belle fraîcheur, finale longue sur des notes de fruits noirs et d’épicesElise, Moulin de Gassac – Languedoc, IGP Pays d’Hérault
30€Merlot, Syrah
Souple et gourmand, aux arôme de fruits noirs mûrs (mûre, cerise), légèrement épicé. En bouche, la texture est ronde avec des tanins fondus. Finale sur le fruit et une note réglissée.Chemin de Moscou, Domaine Gayda – Languedoc, IGP Pays d’Oc
55€Syrah / Grenache / Cinsault
Belle robe violine, arômes de fruits noirs, de poivre, cannelle, d’épices et de violette. Puissant et fruitéTrousseau des Corvées, Domaine de la Tournelle – Jura, AOP Arbois
90€Trousseau
Léger et épicé, avec des arômes de fruits rouges frais, poivre et sous-bois. En bouche, très digeste, tanins fins, finale toute en finesseLes Mirandes, Domaine Danjou Banessy – Roussillon, IGP Côtes Catalanes
92€Syrah, Mourvèdre
Puissant, dense, aux arômes de fruits noirs, tapenade, cuir et épices. Bouche charnue, concentrée, finale longue avec une belle fraîcheurLa Truffière, Domaine Danjou Banessy – Roussillon, IGP Côtes Catalanes
75€Carignan, Grenache Noir
Rouge profond, aux notes de mûre, d'épices douces et de truffe noire. En bouche, riche mais équilibré, avec des tanins mûrs et une belle longueurL’Orphée, Mas Foulaquier – Languedoc, AOP Pic Saint-Loup
62€Syrah / Mourvèdre
Riche et charnu. Texture ronde et belle profondeurLe Rouge, Domaine Emile & Rose
24€Grenache noir et gris
La bouche est ronde et ample. Une finale plus concentréeVelours de Carignan, Domaine Emile & Rose – Languedoc, IGP Côteaux de Béziers
26€Carignan noir
Sur le fruit. Élevage en amphore en terre cuite qui assouplie le cépageIbis, Domaine Ravanès – Languedoc, IGP Pays d’Hérault
35€Cinsault / Syrah / Alicante
Vin gourmand, digeste, axé sur un bouquet de fruits rougesEsprit de Font Caude, Domaine Alain Chabanon – Languedoc, AOP Languedoc
95€Syrah / Mourvèdre / Grenache Complexe, structuré, avec des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes de garrigue, de cuir et d'épices. En bouche, il est puissant mais élégant, avec une belle longueur et des tanins soyeux.La Nine, Domaine Jean-Baptiste Sénat – Languedoc, AOP Minervois
42€Carignan / Cinsault / Grenache / Syrah
Vin aux notes épicées avec une pointe végétale, sensation acidulée en bouche suivie d’une jolie persistanceUva Arbosiana, Domaine de la Tournelle – Jura, AOP Arbois
78€Poulsard
Très clair, presque rosé. Arômes délicats de fraise, rose, thé noir. Bouche légère, vive, très juteuse, finale floraleVignelacroix, Château Ricardelle – Languedoc, AOP La Clape
38€Grenache / Syrah / Carignan
La robe est rouge à reflets grenat. Nez sur les fruits rouges mûrs et grillés avec une pointe réglissée et épicée. Bouche en souplesseHenry Lapierre, Château Rouquette sur mer – Languedoc, AOP La Clape
48€Syrah / Mourvédre
Nez complexe et élégant avec des notes de cassis et cacao. Equilibre subtilZe Fitou, Domaine Mas des Caprices – Languedoc, AOP Fitou
31€Grenache / Mourvèdre / Carignan
Bien équilibré et harmonieux aux arômes de cerise noire, de raisin de Corinthe, de feuilles séchées, d’herbes méditerranéennes et de pierres mouillées. Il est moyennement corsé avec des tanins fins et fermesCuvée Gabrielle, Château de Nouvelles – Languedoc, AOP Fitou
45€Carignan / Grenache / Syrah
Un bouquet boisé sur les épices et le poivre. Une charpente pleine et ample en boucheBoutenac, Château Fabre-Gasparets – Languedoc, AOC Corbières-Boutenac
41€Carignan / Mouvèdre / Syrah
Robe rubis très intense. Le nez franc, épicé, avec des fins arômes de cassis. En bouche une attaque fraîche, de la complexité aromatique de fruits noirs et d’épicesAtal Sia, Château Ollieux Romanis – Languedoc, AOC Corbières-Boutenac
55€Carignan / Grenache / Mourvèdre
Couleur pourpre, nez aux notes de fruits noirs mûrs, bouche parfaitement équilibréeLes Crès, Domaine Borie la Vitarèle – Languedoc, AOP Saint-Chinian
60€Syrah / Mourvèdre
Le nez puissant évoque les fruits noirs, la noisette grillée, la violette et la réglisse. En bouche le vin est riche, complexe, subtilement épicé et fumé en finaleCuvée 1551, Domaine Viranel – Languedoc, AOP Saint-Chinian
75€Syrah
Sélection parcellaire, arômes de fruits mûrs et notes de cuir : longueur en bouche avec une pointe de réglisseLes Laquets, Domaine Cosse et Maisonneuve – Sud-ouest, AOP Cahors
62€Malbec
Un nez très expressif dominé par des arômes de fruits noirs tels que la mûre, myrtille et la cerise noire. En bouche, il dévoile une matière d’une finesse remarquable, avec des tanins soyeux qui confèrent une texture veloutée
Spiritueux
Crème de menthe « La Mentheuse »
8€Crème de citron « La Pulpeuse »
8€Crème de pomme « La croqueuse »
8€Eau de vie de poire williams Distillerie Morand
10€Rhum Compagne des indes « Jamaïca »
12€Cognac Fanny Fougerat « Petite Ciguë »
12€Cognac Grande Champagne, Maison Frapin V.S.O.P
12€Bas-Armagnac, Maison Castarède « Hors d’Âge »
17€Calvados Lelouvier « Fine »
9€
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