Reservation
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LA CAVE & LES COCKTAILS
Rachel Lefebvre et Nans Verron, Chefs sommeliers, proposent une carte raffinée d’ici et d’ailleurs. Passionnés, ils dénichent les vins qui accompagnent la carte avec harmonie.
Les boissons
A votre disposition un plus large choix de vins et spiritueux sur notre carte « Réserve »
Apéritifs
Anisé, Vermouth
5€Muscat St Jean de Minervois
6€Whisky, Bourbon
9€Champagne Gosset extra brut à la coupe
13€
Cocktails
Caïpirinha, mojito
9€Gin tonic
Une carte avec un choix de gins d’ici et d’ailleurs est à votre dispositionMoscow mule
12€Pisco Sour (eau de vie de vin ,citron, sucre de canne)
12€Le Pardi Spritz occitan « liqueur Pardi » allongé de Crémant de Limoux
10€Liqueur de limoux aux agrumes et épices douces
Eaux micro filtrées
Flacon de 50cl d’eau plate ou gazeuse
2,50€Flacon de 75cl d’eau plate ou gazeuse
3€Chateldon
4,5€
Bières et soft
Gin Tonic français sans alcool(JNPR, tonic)
9€« Mi figue -Mi raisin «
6€cocktail de fruits de saison sans alcool (raisin et figue)Jus de fruit P. Font (20cl)
5,5€orange, tomate, fraise, pomme, mangue.Bière pression alaryk blonde
3,50€Bière pression alaryk blanche
3,50€Bière bouteille alaryk IPA
6,50€Ice-Tea, Limonade, Orangina (25cl)
4€Perrier, Coca, Coca zero (33cl)
4€
Vins blancs au verre
I.G.P Pays d’Oc, Domaine Barroubio « Le P’tit Dernier » 2019 (moelleux)
5€Vin blanc moelleux très fruité à base de muscatV.D.OC Mas Nuy » Robe Blanche » 2020
5€Vin Blanc Sec, minéral et Fruité à base de chardonnay et viognerAOP Cotes du Roussillon Domaine Rière Cadène « via augusta »2020
6€vin blanc sec ,minéral et fruité issu des cépages typiques du roussillon (grenache blanc et macabeu)Côteaux Murviel Domaine Ravanès « Ibis « 2020
5€vin blanc sec et floral issu de grenache ,colombard et petit manseng
Vins rosés au verre
I.G.P Cotes de Thongue Terres d’Armelle « alibi »2020
4€Vin rosé sec, clair aux notes de fruits rouges à base de cinsault ,syrah et grenachePetit Béret « Virgin Rosé » (Sans Alcool)
4€
Vins rouges au verre
Faugères La Tour Penedesses »montagne noire »2019
6€Vin rouge sec et fruité,épicé et notes de garrigues , équilibré, à base de grenache,syrah et mourvèdreI.G.P Coteaux de béziers, Les Terres d’Armelle « ADN » 2019
6€Verre de vin rouge, sec, rond, équilibré avec un jolie fruit et grain de tanin soyeuxAOC St Chinian « Olivier » 2019
6€Vielles vignes de Carignan, Grenache et Syrah, note de fruit noir et touche d'épices
Vins blancs
I.G.P Coteaux De Murviel , Domaine Ravanès « Renard blanc »2018
55€A.O.C Limoux Gilles Azam « Céleste »2018(chenin)
50€I.G.P Coteaux murviel Dom Ravanès « ibis « 2020
22€Pays d’Oc Ostal Cazes « Albe »2018
30€A.O.C Alsace Marcel Deiss « complantation »2018
37€V.D.F Frères Amiel « Quitcho quitchous »
32€V.D.F Domaine Ledogar « Carignan ovoîde » 2020
68€V.D.F Domaine Julien Pilon « mon grand père était limonadier »
40€I.G.P Coteaux d’Ensérune Domaine Castan »viognier »2020
22€VDP Loire Domaine Jolivet « attitude »2020
25€Muscadet Sèvre et Maine Domaine l’Ecu « orthogneiss »2018
35€Languedoc Domaine Borie la Vitarèle »grand Mayol » 2020
40€V.D.F Domaine Bories « Lo Petit Fantet » 2020
35€I.G.P Pays d’Oc, Domaine Cassagne et Vitailles « Combarels » 2O20
42€V.D.P Pays d’Oc, Domaine Mas Nuy « Robe Blanche » 2019
25€AOP Cotes Roussillon Domaine Rière Cadène « via augusta »2020
28€
Vins rosés
I.G.P Coteaux de Murviel, Domaine Ravanès « le Guépier »2020
22€A.O.C Minervois, Domaine Barroubio 2020
20€I.G.P Pays d’Ensérune Domaine Castan Rosae 2020
20€Coteaux murviel Terres Armelle « Alibi »2020
25€
Vins rouges
A.O.C Faugères Domaine Léon Barral «Tradition »2018
58€I.G.P Pays d’Oc Domaine Gayda « Chemin de Moscou » 2018
55€A.O.C Saint-Chinian Domaine Navarre « Olivier »2019
28€A.O.P Minervois, Domaine Barroubio 2019
20€A.O.C Saint Joseph Domaine Pilon « rue des poissonniers »2019
56€V.D.F Domaine Navarre « Ribeyrenc »2020
30€Cotes du Rhône Matthieu Barret « Ours Brun »2020
35€Corbières Dernacueillete « Anne fleur »2017
52€Corbières Domaine Ledogar « la compagnon »2020
35€Corbières Moreno « ribos 2019
30€Corbières Boutenac Domaine Ollieux Romanis « Atal Sia » 2018
60€Faugères La Tour Penedesses « montagne noire »2019
36€I.G.P Coteaux de béziers, Les Terres d’Armelle « ADN » 2019
30€A.O.C Sancerre Domaine Jolivet 2019 « pinot noir »
38€A.O.C Terrasses du Larzac, Domaine Cassagne et Vitailles « Combarel …A La Lumière » 2019
42€V.D.F Agelet « Créature » 2018
35€
Les "sucrailles" du chef
A.O.C Rivesaltes Ambré, Domaine Rancy 2004
8€V.D.T Domaine Ravanès « L’Ille » 1998
6€A.O.C Maury, Domaine Pouderoux « Vendanges » 2017
6€
Les bulles
A.O.C. Champagne Ruinart « Blancs de Blancs »
145€A.O.C. Champagne Laherte Frères « Brut Ultradition »
80€Champagne Gosset « extra brut»
70€A.O.C. Crémant de Limoux, Domaine Monsieur S « Brut Nature » 2017
40€
Spiritueux
Crème de menthe « La Mentheuse »
7€Crème de citron « La Pulpeuse »
7€Crème de pomme « La croqueuse »
7€Eau de vie de poire williams Distillerie Ogier
10€Rhum Compagne des indes « Jamaïca »
10€Rhum gold of mauritus « solera 5 ans »
12€Cognac Fanny Fougerat « Petite Ciguë »
12€Bas-Armagnac Castarede hors d’Age
17€
Boissons chaudes
Café expresso « mélange pica-pica »
2,20€Café décaféiné
2,20€Noisette
2,30€Double expresso
4€Thé et infusion maison Damann
4€
